Les éditions limitées Vapiano sont magiques

Aujourd'hui, nous avons eu le plaisir, grâce à Hivency, d'aller déjeuner dans l'un de nos QG, le Vapiano d'Aix-en-Provence, pour y déguster les éditions limitées de cette fin d'hiver. Et pour fêter ça, Loélie est venue en tenue de Potterhead.



Il y a de grandes nouveautés, dans ces éditions limitées, et nous avons eu la chance de pouvoir en goûter plusieurs, sans toutefois parvenir à en faire le tour tant elles sont nombreuses. Notamment, nous n'avons pas pu goûter les pizzas pan, dont la pâte diffère de la recette habituelle : ce sera une bonne raison pour retourner sous peu chez Vapiano. Attention : ne traînez pas trop, car vous n'avez que peu de temps pour déguster ces plats éphémères !

La recette qui nous a le plus séduits, je crois, aura été celle des Ravioli con Carne, dont la sauce tomate était particulièrement savoureuse et accompagnait parfaitement la farce bolognaise. La pâte des raviolis Vapiano est également une réussite : elle est fine, ferme, et ne laisse pas d'impression farineuse en bouche comme c'est trop souvent le cas avec les pâtes fraîches.


Nous avons également goûté les Ravioli Ricotta e Spinaci.

 

Ils nous ont réservé une excellente surprise : souvent, les raviolis à la ricotta sont un peu lourds et un peu gras. Mais ici, pas du tout, car ils sont riches en épinards et le goût de la ricotta est très subtil. Par ailleurs, ils sont cuisinés dans une sauce avec des oignons, des pignons et un fond de bouillon agrémenté de tomates cerises fraîches, ce qui vient ajouter un bouquet de saveurs supplémentaires et une petite touche d’acidité qui relève le plat.



Du côté des entrées, ces éditions limitées vous laissent le choix entre un plateau de charcuterie (Piatto Misto), une soupe de champignons (Zuppa di funghi) et l'Insalata dell'Inverno. C’est cette dernière que nous avons choisie. 


Il s’agit d’une salade d’endives croquantes, associées à du gorgonzola bien crémeux et parfumé qui accompagne des morceaux de poires fraîches fondants et juteux. Le côté sucré salé est approfondi par du confit d’échalote.

Nous avons énormément apprécié ce mélange de saveurs parfaitement équilibré.


Nous avons également pu goûter une nouvelle recette de risotto : le Risotto pecorino et spinaci, à base, non de riz blanc rond comme habituellement, mais de riz venere, dont le goût est légèrement différent ; et surtout, la texture en est un peu plus élastique et moins fondante, ce qui donne un résultat très intéressant en bouche.

J’ai particulièrement apprécié le fait que ce risotto soit cuisiné, non à base de parmesan, mais avec du pecorino si bien que l’on sent davantage le fromage dans cette recette : c’est un risotto aux saveurs plus marquées que dans le cas d’un risotto habituel. Même l’aspect diffère beaucoup des plats que l’on a l’habitude de voir. Il ne faut surtout pas se laisser décontenancer : essayez-le, vous verrez : vous allez beaucoup aimer ce risotto.

Pour le dessert, nous avons opté pour un combo qui serait également parfait pour le goûter .

J’ai commencé par un chocolat à base de lait de soja agrémenté d’une pluie de marshmallows.




En effet, Vapiano a pensé aux gens qui ne peuvent pas prendre de produits laitiers, soit par option idéologique, soit par nécessité de santé. La gamme est étendue et va du café noisette au cappuccino en passant par le chocolat.


J’ai particulièrement apprécié cette recette de chocolat car la boisson elle-même est très peu sucrée. Ce fait, associé à l’absence de lait de vache, en fait un chocolat très digeste et pas du tout écœurant. La juste touche de sucre est apportée par les guimauves. Je reviendrai volontiers en déguster à quatre heures avec ma fille.


Enfin, j’ai enfin pu goûter le cheesecake à la noisette du Piémont qui semble avoir été créé pour ravir la fan de noisettes et de cheesecake que je suis.

 
Encore une fois, Vapiano a su nous ravir avec des recettes riche en saveur avec quelques touches d’audace parfaitement maîtrisée.



Et je dois encore souligner l’infinie gentillesse du personnel du restaurant d’Aix-en-Provence : chaque fois que j’y vais, je me dis que c’est une chance d’avoir un restaurant où la nourriture est de qualité, et servie avec autant d’amabilité et de sourires dispensés aussi bien aux adultes qu’aux enfants. N'hésitez pas à vous y rendre, vous ne serez pas déçus. 





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13 commentaires:

  1. Booouh je salive sévère même devant le parmesan à 8h!
    Vous avez du bien vous régaler ^^
    Bises

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  2. Que tu me fais envie, de l'entrée au dessert! Et Loélie est ravissante en Potterhead :-*

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  3. Moi je veux la tenue Harry potter !!!
    bisous
    Annso
    https://www.annsom-blog.com/

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  4. Coucou Adeline,
    J'adore la tenue Harry Potter de ta Puce ! Elle est trop belle !
    Ces plats Vapiano ont l'air succulent ! Le chocolat chaud et le dessert me tentent particulièrement !
    Bisous et bonne soirée

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  5. ça a l'air vraiment très bon, dommage il n'y en a pas vers chez moi.
    Bisous

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  6. Vous avez dû vous régaler ! Ce chocolat chaud au soja avec les petites guimauves me fait saliver !
    Bonne soirée.

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  7. Une seule chose à dire, j'aime faim en découvrant ton article !
    Il faudra vraiment que j'aille manger là bas! Avec mes enfants, tout a l'air à chaque fois délicieux.
    Mille bisous
    Valérie

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  8. Dis donc c'est une super adresse !
    Je note parce que tu m'as donné très envie !
    Bisous bisous

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  9. Coucou Adeline,
    J'aime m'y rendre avec ma fille : le choix est important et les plats de qualité.
    Bisous

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  10. Coucou.
    Je suis passée à Aix quand tu étais en vacances et nous avons failli y aller. ET puis non, j'avais envie d'asiatique et nous avons fini dans un troquet.
    Je regrette de ne pas avoir goûté le cheesecake à la noix!
    Belle journée.
    PS : j'adore la dernière photo qui met en scène Potterhead.

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  11. Coucou Adeline,

    Malheureusement je n'ai pas de Vapiano dans ma région. Le plus proche est à Nantes...
    Je ne désespère pas, Rennes vera sûrement une ouverture de Vapiano un jour 😅

    Bisous

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  12. Coucou !
    Je ne peux que valider la tenue de Loélie. Je pense que nous nous entendrions très bien toutes les deux ^^
    Le Vapiano le plus près est celui d’Aix. Ca fait quand même une petite trotte mais je pense qu’on finira par tester !
    Bisous

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  13. Coucou !
    J'avais déjà vu passer tes photos sur instagram, et mon dieu, ça a l'air délicieux *^*
    Miam !

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